साबूदाना की खीर – Saboodana Kheer – Navratri Special

जैसा की हम सभी जानते हैं कि हमारा भारत देश में कई सारे व्रत और त्यौहार मनाए जाते हैं। जिसमें से एक नवरात्री का व्रत है जिसमें साबूदाना की खीर का काफी महत्व है।
क्योंकि माता रानी को श्वेत व दूध से बना भोग चढ़ाया जाता है।

तो आइये आज बनाते हैं “साबूदाना की खीर”

सबसे पहले बात करते हैं सामग्री की:
साबूदाना – 1 कप
दूध – 1 लीटर
शक्कर – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
केसर – थोड़ी सी
मेवा कटी हुई

साबूदाना की खीर बनाने की विधि:

1. सबसे पहले साबूदाना को दो से तीन बार धो लें। फिर थोड़ी सी ज्यादा मात्रा में पानी डाल कर इसे 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. 30 मिनट बाद हम इसे पानी से बहार निकाल लें।
3. गैस को ऑन करें और मध्यम आंच पर एक कढ़ाई चढ़ाये।
4. कढ़ाई रखने के बाद इसमें दूध डालें और दूध में उबाल आने तक इंतजार करें, दूध में उबाल आने क बाद इसमें साबूदाना डालें और इसे चमचे से चलाते रहें जिससे ये कढ़ाई की तली में न चिपके।
5. 10 से 15 मिनट तक पकाने के बाद गैस की आंच को धीमा कर दें और इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डालें और कुछ देर तक चलाते रहें जिससे शक्कर और इलायची पाउडर अच्छी तरह से मिल जाए।
6. हमारी खीर बनकर तैयार है

इसे किसी कटोरे में परस लें और ऊपर से कटे हुए मेवे डाल कर सजाएँ। खीर का आनंद लें।